Autor gościnny · twórca kulinarny

Giacomo Esposito

**Giacomo Esposito** jest autorem i obserwatorem włoskiej kultury kulinarnej. Pisze o jedzeniu, produktach i miejscach, traktując kuchnię jako część lokalnej historii i codzienności, a nie wyłącznie zbiór przepisów. Szczególnie bliska jest mu Sardynia, której gastronomię dokumentuje od lat, podróżując między wybrzeżem a interiorom wyspy. Interesują go przede wszystkim tradycje przekazywane poza oficjalnym obiegiem: rodzinne receptury, lokalne produkty, rytuały przy stole i niewielkie restauracje, w których regionalna kuchnia wciąż zachowuje własny język. W swoich tekstach unika zarówno kulinarnego folkloryzmu, jak i potrzeby upraszczania tradycji do kilku efektownych haseł. Zamiast tego szuka kontekstu — historii składnika, pochodzenia potrawy i ludzi, którzy sprawili, że przetrwała. Mieszka we Włoszech i dzieli swój czas między Bolonię a Sardynię.

Strona autora Instagram